برنج ایرانی و انواع آن

کدام برنج ایرانی بهتر است؟
در بین مردم برنج دم سیاه، طارم و هاشمی محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی هستند که عطر و طعم بهتری نسبت به سایر برنج‌های ایرانی دارند. به علاوه این برنج‌ها در صورت ماندن، بعد از دو یا سه وعده، به خوبی دفعه اول خواهند بود و همین باعث می‌شود که این برنج‌ها، در رده گران‌ترین برنج‌های ایرانی قرار گیرند.

اگر به دنبال خرید برنج ایرانی باکیفیت و با قیمت مناسب‌تر هستید، برنج فجر و شیرودی بهترین انتخاب برای شما خواهد بود که به دلیل پرمحصول بودن، قیمت پایین‌تری نسبت به سایر برنج‌های ایرانی دارند.

برنج طارم بهتر است یا هاشمی؟
کیفیت برنج طارم بالاتر است و به همین دلیل قیمت آن اندکی از برنج هاشمی بیش‌تر است. به علاوه برنج طارم، عطر و طعم بیش‌تری‌ دارد و بعد از پخت بهتر قد می‌کشد.

برنج خارجی
بیشتر برنج خارجی موجود در ایران، مربوط به کشورهای هند و پاکستان است. برنج‌های خارجی موجود در بازار کیفیت‌های مختلفی دارند؛ اما در کل قیمت تمامی آن‌ها از برنج ایرانی کم‌تر است و برای همین برخی برنج خارجی را به برنج ایرانی ترجیح می‌دهند.

برنج ایرانی بهتر است یا خارجی؟
۱-کیفیت برنج ایرانی بهتر ولی قیمت آن بالاتر است: مهم‌ترین چیزی که انتخاب بین برنج ایرانی و خارجی را سخت می‌کند، قیمت بیشتر و کیفیت بهتر برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی است. معمولا برنج‌های ایرانی علاوه بر کیفیت بالا، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای نیز دارند. حتی باکیفیت‌ترین برنج‌های خارجی، قیمت پایین‌تری نسبت به برنج ایرانی مرغوب دارند، اما هیچ‌گاه عطر و طعم و کیفیت آن‌ها به پای برنج ایرانی نمی‌رسد.

۲-به عقیده خیلی‌ها پخت برنج خارجی آسان‌تر از برنج ایرانی است: ممکن است شما پخت برنج خارجی را آسان‌تر از برنج ایرانی بدانید؛ در حالی که اگر روش صحیح پخت برنج، چه آبکش و چه کته را یاد بگیرید، دیگر پخت برنج برایتان سخت نخواهد بود.

۳-ممکن است برنج‌های خارجی برای سلامتی مضر باشند: برنج‌های خارجی ممکن است آلوده به مواد خطرناکی مثل آرسنیک، کادمیوم و یا فنول که سرطان‌زا است، باشند. درست است که در حالت کلی ترکیبات مضر برنج فقط با آزمایش برنج، شناسایی می‌شوند، ولی در حالت کلی برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی سالم‌تر است.

۴-شرایط نگهداری برنج ایرانی از برنج خارجی سخت‌تر است: معمولا برنج ایرانی بیش‌تر در معرض آفت‌زدگی قرار دارد و اگر نکات نگهداری از آن را رعایت نکنید، خیلی زود دچار انواع آفات می‌شود. علت این موضوع آن است که معمولا به برنج خارجی برای جلوگیری از آفت‌زدگی، مواد نگهدارنده می‌زنند. مواد نگهدارنده از خواص برنج کم می‌کند و خوب نیست.

۵-خرید برنج ایرانی نوعی حمایت از خانواده‌های شمالی است: دلیلی ندارد که حتما برنج های گران ایرانی خریداری کنید. با خرید برنج ایرانی با قیمت مناسب، می‌توانید هم از تولید داخلی حمایت کنید و هم از کیفیت و طعم خوب برنج ایرانی بهره ببرید.
قیمت برنج ایرانی بر چه اساس تعیین می‌شود؟
گفتیم که برنج‌های ایرانی دارای قیمت‌های متفاوتی هستند. در زیر به صورت خلاصه به شما خواهیم گفت که چه فاکتورهایی در تعییت قیمت برنج ایرانی موثر هستند:

نوع و رقم برنج: مهم‌ترین عامل مؤثر بر قیمت برنج، نوع آن است. بالاتر گفتیم که ارقام برنج ایرانی به دو دسته پرمحصول و کم‌محصول تقسیم می‌شوند و اشاره کردیم که معمولا قیمت برنج کم‌محصول، بیش‌تر است. در کل گران‌ترین برنج کم‌محصول، برنج دم‌سیاه و گران‌ترین برنج پرمحصول، برنج فجر می‌باشد.
عرضه و تقاضا: معمولا در مرداد و شهریور که فصل برداشت برنج است و عرضه برنج ایرانی زیاد می‌شود، قیمت برنج کاهش می‌یابد و در ایامی مثل شب عید که تقاضا برای برنج افزایش پیدا می‌کند، قیمت برنج زیاد می‌شود.
منطقه کشت محصول: دو شهر فریدون‌کنار و آستانه در شمال ایران، به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب، نوع خاک و زاویه و میزان تابش آفتاب، بهترین و باکیفیت ترین برنج‌ها را دارند و طبیعتا قیمت این برنج‌ها بالاتر است.
ارگانیک بودن برنج: معمولا کشاورزانی که از سموم شیمیایی در کشت برنج استفاده نمی‌کنند و برنجشان به اصطلاح ارگانیک است، قیمت بالاتری برای برنج خود تعیین می‌کنند. چرا که میزان محصولی که برداشت می‌کنند کمتر است. معمولا در تولید برنج کشت دوم از سموم بیشتری نسبت به برنج کشت اول استفاده می‌شود بنابراین قیمت کمتری دارد.
بوجاری و یا بوجاری نشدن برنج: معمولا برنجی که بوجار شده و نیم‌دانه‌ها و دانه‌های شکسته آن جدا شده است، قیمت بیش‌تری دارد. از بین برنج‌های بوجاری شده، برنج هایی که دو الکِ شده و نیم‌دانه‌های آن به صورت کامل جدا شده‌اند، نسبت به آن‌هایی که تک الکِ شده‌اند، گران‌ترند.
علاوه بر مواردی که در بالا نام بردیم، عوامل دیگری هم در تعیین قیمت برنج تاثیرگذار هستند. برای آشنایی بیش‌تر با این عوامل و هم‌چنین مشاهده قیمت برنج ایرانی درکام در سال ۹۹، به مقاله ” قیمت برنج ایرانی” مراجعه کنید.